Maten på Sri Lanka är en härlig mix av asiatiskt (nähä?), indiskt och europeiskt kök. De flesta kryddorna är lokalt odlade och maten är rejält kryddad. När den inte är turistanpassad det vill säga.
Rice and curry är nationalrätten, man väljer mellan kyckling eller fisk och får, förutom ris till, även dhal, karamelliserad aubergine, kryddiga bönor, potatiscurry och papadums med mera! Sååå gott!
Allt detta till en person!
Roti som är ett bröd, ungefär som en tunn och lite seg tortilla, med olika tillbehör är poppis till frukost eller lunch och säljs ofta i enkla matstånd. Om man tänker bort hygien och risken för turistmage är det mycket gott!
Fisk och skaldjur, alltid färskt, gott och vällagat!
En underrubrik på varje meny är ”devilled” och det kan handla om kyckling, fisk, räkor eller vad som. Gemensamt för rätterna är att de är söt-stark-klibbiga och mycket goda!
Ris och nudlar kan man få på både längden och tvären – alltid gott och billigt. All mat är förresten prisvärd, en stor nudelrätt med kyckling kostar under 20 kr och en rice and curry med kyckling och alla tillbehör 35-50kr.
Öl passar bra till det mesta och den lokala Lion lager är OK, Lion stout är mycket god men kanske inte till mat.
Efter maten kan man ta en lokal arrak, som är gjord av ännu ej utslagna kokospalmsblommor. Arraken kan lagras på träfat och smakar som en lagrad rom.
Är man bara allmänt törstig är det aldrig lång till en säljare av färska kokosnötter. Man köper en kokosnöt, får ett hål upphugget och dricker sedan den genomskinliga och nyttiga kokosjuicen/kokosvattnet med ett sugrör. kokosjuice kan man även köpa som sugrörsdricka i raw food-butiker i Sverige.
Lokala desserter har vi också testat. Här curd, en yoghurt på buffelmjölk som serveras med honung. Godare än den ser ut!
En annan dessert är wattalapam med konsistens som en blöt sockerkaka och med en smak som påminner om creme brulee. Och det är ju också gott.
Jag är för övrigt ingen bra matrecensent eftersom jag gillar all mat. Utom surströmming!
Naturligtvis kan man även få en pizza eller pasta om man föredrar det…
Man kan äta för att leva, men det är också OK att leva för att äta!
