Sobrasada

Fulingarna är sobrasada, en delikatess från Balearerna. Sobrasada kan väl bäst beskrivas som en bredbar korv, gjord av griskött som kryddats med salt, peppar och paprika. Man maler köttet, blandar det med kryddorna och fyller ett naturskinn med blandningen, sedan får sobrasadan  hänga till sig i ett svalt rum i några månader innan man brer den på en brödbit och njuter (nja)!

2015-08-23 12.14.44

Sobrasadan är alltså både rå och ful!

Sobrasada kan köpas såväl i fina delikatessbutiker som i storköp och den finns även på de flesta restauranger. Allra bäst är tydligen den som görs på Mallorcas svarta grisar.

fotokaos10

Sobrasadan används även i vissa kakor… tydligen gott det med enligt vissa, som Katja och Jörgen som köpte sådana. Av misstag!